Gratin de penne au jambon cru et aux cèpes
L'hiver est entré par la grande porte. Le 9 novembre !!! J'aime toujours cette première neige, mais j'avoue que c'est un peu tôt pour moi !! L'hiver va être long, très long. Je l'aime encore mieux, cette première neige, quand elle arrive début décembre...
Passons aux choses sérieuses !! Cette recette je l'ai trouvée chez Mag il y a déjà quelques temps.
Pour 3 personnes :
- 180 g. de penne
- 50 g. de cèpes au naturel (ou des cèpes déshydratés qu'il faut faire tremper)
- 100 g. de jambon cru
- 60 g. de parmesan (en copeaux ou râpé)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fraiche
- 30 g. de beurre
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée (ou avec deux cubes de bouillon) additionnée d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 200° C.
Peler et émincer l'échalote. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote, les champignons et l'ail pressé pendant quelques minutes. Assaisonner et laisser de côté.
Couper le jambon en fines lanières.
Egoutter les pâtes en conservant 20 cl d'eau de cuisson. Faire réduire cette eau aux 3/4. Ajouter la crème fraiche et fouetter.
Verser les pâtes dans un plat à gratin beurré, le jambon et les champignons. Napper de sauce et parsemer de copeux de parmesan. Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
VERDICT : très bon. Avec une bonne salade verte bien croquante !!
Passons aux choses sérieuses !! Cette recette je l'ai trouvée chez Mag il y a déjà quelques temps.
Pour 3 personnes :
- 180 g. de penne
- 50 g. de cèpes au naturel (ou des cèpes déshydratés qu'il faut faire tremper)
- 100 g. de jambon cru
- 60 g. de parmesan (en copeaux ou râpé)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fraiche
- 30 g. de beurre
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée (ou avec deux cubes de bouillon) additionnée d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 200° C.
Peler et émincer l'échalote. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote, les champignons et l'ail pressé pendant quelques minutes. Assaisonner et laisser de côté.
Couper le jambon en fines lanières.
Egoutter les pâtes en conservant 20 cl d'eau de cuisson. Faire réduire cette eau aux 3/4. Ajouter la crème fraiche et fouetter.
Verser les pâtes dans un plat à gratin beurré, le jambon et les champignons. Napper de sauce et parsemer de copeux de parmesan. Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
VERDICT : très bon. Avec une bonne salade verte bien croquante !!
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