Canelés bordelais
On y est... La température descend systématiquement en dessous de 0° C. On y a droit chaque matin. Mais que c'est beau !! Une été pourri, mais un automne exceptionnel.
J'avais envie de quelque chose de réconfortant... J'ai été puisé cette recette chez Cuisine Métisse.
- 1/2 litre de lait
- 2 gousses de vanille
- 250 g. de sucre
- 125 g. de farine
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 g. de beurre
- 50 ml de rhum
LA VEILLE, préparer la pâte afin qu'elle puisse reposer :
Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille. Mélanger le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter le lait vanillé et incorporer le beurre fondu et le rhum. Laisser reposer au frais.
Le lendemain :
Préchauffer le four sur 220° C (th. 7). Bien mélanger la préparation et la verser dans vos moules (en silicone pour moi. Si ce n'est pas le cas, ne pas oublier de bien beurrer les moules). Laisser cuire environ 1 heure. Il faut que le dessous devienne marron foncé. Démouler à chaud.
VERDICT : excellentissime. Je n'en avais jamais goûté !! Et bien il faut que je rattrappe le temps perdu maintenant ;-))
J'avais envie de quelque chose de réconfortant... J'ai été puisé cette recette chez Cuisine Métisse.
- 1/2 litre de lait
- 2 gousses de vanille
- 250 g. de sucre
- 125 g. de farine
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 g. de beurre
- 50 ml de rhum
LA VEILLE, préparer la pâte afin qu'elle puisse reposer :
Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille. Mélanger le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter le lait vanillé et incorporer le beurre fondu et le rhum. Laisser reposer au frais.
Le lendemain :
Préchauffer le four sur 220° C (th. 7). Bien mélanger la préparation et la verser dans vos moules (en silicone pour moi. Si ce n'est pas le cas, ne pas oublier de bien beurrer les moules). Laisser cuire environ 1 heure. Il faut que le dessous devienne marron foncé. Démouler à chaud.
VERDICT : excellentissime. Je n'en avais jamais goûté !! Et bien il faut que je rattrappe le temps perdu maintenant ;-))
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