Bolo à ma façon......

La météo capricieuse de ce mois d'avril ne m'aide pas à oublier la cuisine d'hiver et de passer à la cuisine de printemps !!...


La neige est de retour.... Déjà qu'elle avait de la peine à fondre.... Grrrr !! (photo prise le 11 avril)

Enfin bref..... Voici donc ma bolo très perso :

- 300 g. de viande de boeuf hâchée et très fraîche
- env. 100 g. de céleri coupé en petits dés
- 1 grosse carotte coupée en petits dés
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
- 2 dl de vin rouge
- 2 c.s. de concentré de tomate
- sel et poivre
- piment d'espelette
- huile d'olive

Faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail et l'oignon coupés finement. Ajouter ensuite la viande. Saler et poivrer.

Mouiller ensuite avec le vin rouge. Ajouter le céleri, la carotte et le concentré de tomate.

Vérifiter l'assaisonnement et "piment d'epeletter" pour ceux qui aiment la bolo un peu relevée. Et ne pas hésiter à rajouter plein d'herbettes (romarin, sauge, etc....).

Laisser mijoter peinard durant une bonne heure. S'il manque du liquide vous pouvez rallonger avec du vin rouge ou de l'eau.



A servir avec des nouilles fraîches. Slurp....... et un bon verre de vin rouge !!