Salade de carottes au cumin et à la coriandre

Publié le par Tante Anna

De la couleur....!! Ca fait du bien au moral et aux papilles. Petite recette attrappée dans l'excellent bouquin "C'est moi qui l'ai fait" de Pascale Weeks.

Pour 4 personnes :
-1 kg de carottes
- 4 c.c. de cumin entier
- 2 gousses d'ail
- 1 c.c. de sel
- 2 c.s. de jus de citron vert
- 2 c.c. de miel
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 grosse poignée de pluches de coriandre fraîche

Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire revenir les graines de cumin à sec dans une poêle chaude pendant 30 sec. jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter.

Les broyer dans un mortier. Ajouter l'ail et le sel et boyer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter le jus de citron, le miel et l'huile d'olive.

Lorsque les carottes sont cuites, les mettre dans un grand bol et ajouter l'assaisonnement. Mélanger bien, ajouter la coriandre, mélanger à nouveau. Servir à température ambiante.

SaladeCarottes02.jpg
VERDICT : Ca fait du bien pour où ça passe ;-)) C'est le soleil dans l'assiette.

Publié dans Délires salés

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Helen 17/04/2008 23:26

Bonjour, depuis 3 ans que je viens copier de petites recttes en douce ...et que je prends du poids!  Mais, je m'en fous.  La bonne bouffe c'est du plaisir garanti.Et vos photos sont toujours aussi magnifiques.  Merci et bon printemps.  Helen 

Tante Anna 18/04/2008 13:43


Merci beaucoup. Et je trouve que j'ai bcp de problèmes avec mes photos culinaires....

Amicalement


Elise 14/03/2008 14:31

Des petites carottes toutes simple et pourtant très bonnes! Bonne continuation et n'hésites pas à venir sur mon blog.

Tante Anna 15/03/2008 17:05

Merci pour ton message. Je vais de ce pas, faire un tour sur ton blog ! Amicalement.